Le vin Bordeaux est confronté à des défis. Les prix sont en baisse et le système des primeurs a laissé les collectionneurs avec des pertes. Pourtant, le Bordeaux reste le vin le plus échangé en valeur sur Liv-ex, le marché mondial du commerce des grands vins, captant souvent plus de 40 % du marché.
Alors que certains millésimes sont de vieux joyaux, de nombreux autres plus récents changent activement de mains. Conclusion : le Bordeaux est toujours délicieux, reste populaire, mais n'est plus l'investissement infaillible qu'il était autrefois. En conséquence, il offre un meilleur rapport qualité-prix que jamais.
La plupart des vins de Bordeaux existent en dehors des projecteurs des primeurs et sont confrontés à un marché difficile. Selon le critique de vin Andrew Jefford, certains ont la réputation de tannins verts et de fruits maigres, qui n'est pas toujours méritée. Parallèlement, la baisse des coûts de production au Chili et en Argentine fait de leurs vins des alternatives attrayantes. Cette évolution de la demande a poussé Bordeaux à affiner son offre, à éliminer la médiocrité et à inciter les producteurs à améliorer la qualité pour rester compétitifs. Le style bordelais évolue. Selon Cornelis van Leeuwen, expert en viticulture, et Philippe Darriet, chercheur en oenologie à l'université de Bordeaux, les vendanges à Saint-Émilion ont lieu aujourd'hui des semaines plus tôt qu'il y a un siècle. Ces dernières années ont été marquées par une humidité extrême et des fluctuations de température, ce qui a rendu les décisions de vinification plus complexes.
Le millésime 2023, le troisième plus chaud depuis 1990, a connu un débourrement précoce (fin mars). Bien que le mildiou ait été un risque, le temps n'a pas été particulièrement humide. Cependant, les mois de mai et juin ont été marqués par des épisodes de pluie et des températures élevées, provoquant une humidité rampante qui a réduit les rendements à Moulis et Listrac à leur plus bas niveau en sept ans. Ailleurs, Saint-Estèphe, Pauillac et Saint-Julien ont enregistré leurs meilleures récoltes de la décennie, tandis que Pomerol, Saint-Émilion et Sauternes ont obtenu de bons résultats.
Les vendanges des cépages blancs ont commencé à la mi-août après une période de chaleur, suivies par les raisins rouges le 5 septembre. Ceux qui ont attendu jusqu'au début octobre ont bénéficié de la chaleur de fin de saison. Jane Anson, experte en vins de Bordeaux, décrit le millésime 2023 comme ayant « un bon potentiel tannique mais pas aussi puissant que les années précédentes, avec une forte intensité aromatique ». Le vigneron et écrivain Gavin Quinney note que les vins « feront preuve de fruit et de finesse plutôt que de structure et de puissance ». Attendez-vous à des blancs et des rouges secs frais et énergiques, avec une prédominance de cabernet sauvignon (Pauillac) et de Pomerol. Le Sauternes semble plus apte à vieillir que le 2022.
Si 2023 a été humide, 2024 a été carrément pluvieuse, le plus humide en 30 ans. Le débourrement précoce dû à une vague de chaleur a entraîné la double menace du gel et du mildiou. Les conditions se sont légèrement améliorées fin mai et en août, mais les pluies de septembre ont compliqué les vendanges. Des températures plus fraîches au moment des vendanges ont ajouté d'autres difficultés.
Il y a néanmoins des raisons d'être optimiste. Jane Anson souligne « des niveaux d'alcool plus faibles et des acidités plus élevées que lors des derniers millésimes » avec « de beaux arômes provenant des meilleurs
emplacements ». Les vins seront légers et parfumés, les blancs se boiront bien jeunes et les rouges bénéficieront d'un court vieillissement. Les domaines qui se sont bien adaptés se démarqueront, en particulier ceux qui s'approvisionnent dans des régions diverses. Les seconds vins mériteront d'être explorés. Le cabernet sauvignon issu des sols bien drainés de la rive gauche et les vins de la rive droite avec une forte composante de cabernet franc devraient être de sérieux prétendants.