Jo Ahearne est une professionnelle renommée dans le domaine du vin, qui possède une vaste expérience dans la production, l'achat, l'assemblage et l'évaluation de vins du monde entier. Forte d'une expérience éprouvée dans la création de vins primés et titulaire d'un Master of Wine et d'une licence en sciences du vin de l'université Charles Sturt en Australie, Jo a accumulé une richesse de connaissances et d'expertise qui s'étend sur plusieurs continents et plusieurs décennies.
Elle a débuté sa carrière dans la vinification au sein d'établissements renommés tels que Jacobs Creek et Charles Melton. Jo a également occupé de nombreux postes de « Flying Winemaker » (vigneron du monde) et de consultante, acquérant une expérience inestimable dans diverses régions viticoles. Elle a ainsi mis son expertise au service de marques prestigieuses telles que I Heart et Mirabeau en Provence.
L'expertise de Jo va au-delà de la vinification ; elle a également joué un rôle essentiel dans le développement de nouveaux produits et l'assemblage pour Marks and Spencer, veillant à ce que leurs vins répondent toujours aux normes les plus élevées en matière de qualité et d'innovation. En outre, elle a occupé le poste de responsable des achats de vins chez Harrods et est fière d'être membre de la Gran Orden de Caballeros del Vino.
Actuellement, Jo travaille comme consultante en vin, où elle continue d'apporter son expertise et ses connaissances inestimables à l'industrie du vin.
1. Qu'est-ce qui vous a poussé à obtenir le titre de Master of Wine ?
Deux raisons, en réalité. Je produisais 20 millions de litres de Jacobs Creek par an et j'étais très fière de ce que mon équipe avait accompli dans ce qui avait toujours été une vinerie produisant du vin en vrac, mais je voulais rester en contact avec un monde du vin plus varié. Et puis, c'est super difficile, donc je voulais réussir ! 
2. Qu'est-ce qui vous passionne le plus dans le monde du vin actuel ?
Le fait qu'il soit très diversifié. Il existe des vins intéressants partout, pas seulement dans les régions traditionnelles.
3. Y a-t-il une région ou un cépage qui vous passionne particulièrement ?
C'est un peu comme la musique. Tout dépend de mon humeur. Je me suis récemment réintéressé au Muscadet (c'est peut-être parce qu'il fait beau...), j'aime toujours le sherry, quel que soit le temps.
J'ai bu un excellent Vin de Soif d'un producteur de Barolo exceptionnel, en bouteille d'un litre. Léger et vif, à base de pinot nero, nebbiolo, barbera et dolcetto, il est fabuleux après une demi-heure au réfrigérateur !
4. Avez-vous des conseils pour choisir les vins à garder et ceux à boire dès maintenant ?
Le premier conseil est de ne pas attendre indéfiniment avant de boire cette « bouteille spéciale ». Souvent, les gens attendent trop longtemps et le vin perd tout son intérêt. Soyez également honnête quant à vos goûts. Préférez-vous encore les arômes primaires ou recherchez-vous plutôt des notes de cuir et de pruneau ? Si vous pouvez acheter au moins trois bouteilles d'un vin que vous souhaitez garder, vous pourrez ainsi le déguster au fur et à mesure pour voir comment il évolue. Consultez les sites web qui dégustent régulièrement ces vins afin de vous appuyer sur l'expérience d'autres personnes pour savoir où en est votre vin plutôt que de l'ouvrir trop tôt. N'oubliez pas que des vins assez modestes peuvent évoluer rapidement et développer des saveurs intéressantes. Mais surtout, profitez du voyage.
5. What’s a wine myth you'd love to debunk?
Le vin rouge peut accompagner le poisson ! Mais il doit être plus léger, peut-être plus croquant, certainement plus soyeux et moins tannique. Un Etna Rosso plus léger avec du thon grillé est un délice ! Et puis il y a le fait que le Lambrusco est magnifique...
6. Quel est votre accord mets-vin préféré ?
Le canard et le shiraz australien. Le fish and chips et le champagne millésimé. Oh, il y en a tellement !
7. Votre repas ou collation préféré ?
En ce moment, je suis complètement accro aux chips à l'huile d'olive extra vierge San Nicasio. Les seules chips espagnoles que j'ai trouvées au Royaume-Uni. Elles sont chères, mais elles valent le coup !
8. Quel vin gardez-vous dans votre cave pour une occasion spéciale ?
J'ai tellement déménagé que je n'ai malheureusement pas de cave. Mais j'envisage d'en construire une dans les toilettes extérieures !
9. Quel est votre film ou série préféré pour vous détendre avec un verre de vin ?
J'adore regarder Stanley Tucci : À la recherche de l'Italie en sirotant un verre de vin. J'ai l'impression d'être en vacances !
10. Quelle est la chose qui surprendrait le plus les gens à votre sujet ?
Je suis une fan inconditionnelle de West Ham United.