Depuis 1973, Opimian s'associe aux Masters of Wine afin de sélectionner des vins exceptionnels pour les Canadiens. Ce Cellier, nous sommes ravis d'accueillir Richard Bampfield MW, qui se joint à Michael Palij MW, deux experts de confiance qui vous aideront à découvrir des vins encore plus exceptionnels.
Richard Bampfield MW est un expert en vin renommé, surtout connu pour son travail chez Lidl. Diplômé en français de Cambridge et Master of Wine depuis 1990, il a travaillé dans des vignobles et des caves du monde entier, a dirigé les opérations européennes de Brown Brothers et est aujourd'hui consultant pour de grands producteurs tels qu'Albert Bichot et Santa Rita. Il est également cofondateur de la Sustainable Wine Roundtable et partenaire de la plateforme wine-tech Preferabli.
1. Qu'est-ce qui vous a incité à obtenir le titre de Master of Wine ?
À l'époque, j'écrivais un livre et je pensais qu'il serait plus populaire si l'auteur était un MW. Finalement, je n'ai pas beaucoup avancé dans l'écriture, mais j'ai poursuivi mes études, car je voyais bien comment ce titre pourrait m'aider à faire avancer ma carrière.
2. Qu'est-ce qui vous passionne le plus dans le monde du vin aujourd'hui ?
a dynamique en faveur de la viticulture régénérative, les vins de plus en plus intéressants produits par des pays comme le Royaume-Uni, la Belgique, la Suède et d'autres pays qui ont historiquement eu du mal à faire mûrir suffisamment leurs raisins. La découverte de vins et de cépages moins connus provenant de pays comme la Géorgie, l'Arménie et l'Ukraine.
3. Y a-t-il une région ou un cépage qui vous passionne particulièrement ?
Je trouve tout le monde du vin fascinant, il y a toujours des innovateurs et des pionniers. J'ai toutefois un faible pour les vins mousseux anglais et le madère.
4. Avez-vous des conseils pour choisir un vin à boire dès maintenant ou à garder en cave ?
De nos jours, la plupart des vins sont faits pour être bus relativement jeunes et, même s'ils sont destinés à vieillir, ils sont tout de même très bons lorsqu'ils sont jeunes. En cas de doute, buvez-le!
5. Quel mythe sur le vin aimeriez-vous démystifier ?
Toutes les règles à suivre ou à ne pas suivre dans des domaines tels que la empérature de service, la recherche de l'accord mets-vin parfait, etc. Nous avons tous des goûts différents en matière de nourriture, il est donc ridicule de supposer que nous avons tous les mêmes goûts en matière de vin.
6. Quel est votre accord mets-vin préféré ?
Ha, c'est drôle vu ce que je viens d'écrire ! En général, j'aime les vins de grande qualité avec des plats simples. Hier, un excellent rosé de Provence était parfait avec un rouleau de saucisse.
7. Votre repas ou collation préféré ?
Fish and chips et champagne.
8. Quel vin de votre Cellier gardez-vous pour une occasion spéciale ?
Un Madère du XVIIIe siècle.
9. Votre film ou série TV préféré pour vous détendre avec un verre de vin ?
Je suis facile à satisfaire, les films de James Bond sont généralement très appréciés chez nous.
10. Quelle est la chose qui surprendrait le plus les gens à votre sujet ?
J'aime commander un seau à glace au restaurant si je trouve que le vin rouge est servi trop chaud à mon goût, principalement pour voir la réaction du personnel ou du sommelier.